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今年も鮒を漬けこみました。
塩漬けされた鮒を水洗いし、タワシでぬめりを取ります。7月17日は朝から雨でした。今年は55Ｋ、233匹の鮒を沖ノ島の漁師さんから仕入れました。 7月18日、梅雨が明け、朝から快晴です。天日干し、扇風機も動員してカチカチに …
鮒ずしを漬けこみました。
2015年7月22日 未分類
７月１９日 塩漬けされた子持ち鮒８７匹を水洗いして、塩抜きをします。水洗い中、大雨になりましたが強引に洗い続け、タワシでぬめりをとりました。 11時ころには雨も上がり日が照りだしました。洗い終わった鮒をネット網の上に並べ …
