今年も鮒を漬けこみました。

塩漬けされた鮒を水洗いし、タワシでぬめりを取ります。7月17日は朝から雨でした。今年は55Ｋ、233匹の鮒を沖ノ島の漁師さんから仕入れました。

7月18日、梅雨が明け、朝から快晴です。天日干し、扇風機も動員してカチカチになるまで乾燥させました。午後から漬け込みです。鮒の鰓（えら）にご飯を詰め込み、桶にご飯を敷き詰め、鮒を均等に並べます。ご飯をつかむ手はお酒で洗い、鮒もお酒で清めます。2斗桶で5～6段重ねになりました。今年も鮒祭りが無事に終わりました。来年正月が楽しみです。